Cave à vin

« Au Bercail » dispose une petite pièce spéciale pour tous les amateurs de vin. Lors de vos repas, n’hésitez pas à choisir votre bouteille vous-même ou demander conseil à nos serveurs. Nos vins sont précisément choisis et fournis par « Oenosphère – caviste alternatif » , qui vous feront voyager à travers des régions de France les plus inattendus.


Les petites bulles…

Crémant d’Alsace 25.00
Champagne 50.00
Philippe Fontaine

Les blancs

L’Espiègle -AOC Alsace – Stephane Wantz 25.00 (disponible au verre)
Une cuvée originale, légère et fraîche issue d’un assemblage de Sylvaner, Auxerrois et Muscat

Chardonnay/Viognier – IGP d’OC 2016 Les Hauts de Médian 22.00 (disponible au verre)
Finement boisé, on retrouve ce côté beurré, brioché avec une belle acidité

AOC Bourgogne Aligoté 2015 Patrick Hudelot (bio) 31.00 (disponible au verre)
Vif, frais, un bel aligoté comme on l’aime avec sa fraîcheur et son acidité typique

IGP Côtes de Gascogne – Gros Manseng 2015 Domaine Laguille 28.00 (disponible au verre)
Produit au coeur du Sud Ouest, ce vin moelleux possède un bel équilibre grâce à son acidité naturelle

AOC Touraine – Sauvignon Blanc 2015 Domaine des Corbillières 31.00
Un joli vin de Loire, vif, rendu où le sauvignon s’exprime sur les notes d’agrume

AOC Alsace – Riesling Kefferberg 2013 Domaine Brand (bio) 30.00
Sur le beau coteau calcaire du Kefferberg, le riesling, bien sec, s’exprime avec une certaine puissance

AOC Alsace – Gewurtztraminer 2014 Domaine Mersiol (bio) 32.00
Légèrement moelleux, on retrouve bien le caractère épicé et exotique du Gewurtz sur ces sols granitiques de Dambach

Cuvée Bois Jolis – AOC Saint Chinian 2015 Domaine Coujan (en conversion bio) 30.00
Grenache blanc, Roussane et Rolle sont rassemblés, vérifiés en barrique ce qui apporte un côté beurré, brioché

Les rouges

AOC Hautes Côtes de Nuit « Colombière » 2014 Patrick Hudelot (bio) 34.00
Un Bourgogne tout en finesse, un joli classique

Les Pious – AOC Côtes du Rhône 2015 Rémi Pouizin (bio) 19.00 (disponible au verre)
Grenache et Syrah se combinent dans ce vin charnu avec une jolie matière et des tanins bien intégrés

Tour de Pierre – AOC Pic Saint Loup 2015 L’ermitage du Pic Saint Loup 37.00 (disponible au verre)
Sur les pentes du Pic S’épanouissent Grenache, Syrah,Mourdèvre et Carignan, dans une belle puissance avec des notes d’épices et de fruit noirs (en biodynamie sans certification)

Orionides – AOC Faugères 2013 Domaine du Météore (bio) 37.00
Grenache et Syrah se combinent dans ce vin charnu avec une jolie matière et dans tanins biens intégrés

AOC Alsace – Pinot Noir 2015 Stéphane Wantz 31.00 (disponible au verre)
Rouge souple et gourmand dont la légèreté et la souplesse permettent de s’associer à tout type de plats

Les Escures – AOC Cahors 2015 Mas del Périé (biodynamie) 34.00
Grenache et Syrah se combinent dans ce vin charnu avec une jolie matière et des tanins bien intégrés

La Sagesse – AOC Côtes du Rhône 2015 Domaine Gramenon (biodynamie) 45.00
Cette cuvée issue de vieilles vignes de Grenache possède une superbe ampleur et une grande complexité

Juste Ciel – Domaine Vaccelli 34.00
Proche d’Ajaccio (Corse), cette cuvée, classée Vin de France possède une belle concentration, sur les notes de fruits noirs et d’épices

AOC Chateauneuf-du-Pape 2013 Domaine Fontavin (bio) 45.00
Un grand classique du Rhône, riche, concentré, charnu

Recto – AOC Bordeaux 2014 Château Franc Baudron (bio) 28.00 (disponible au verre)
Issu de Merlot, ce Bordeaux rond et charmeur reste facile à marier avec l’ensemble des viandes rouges ou blanches


Le rosé

IGP Pays d’Oc 2015 Mars de la Source 16.00 (disponible au verre)
Un rosé languedocien clair, léger, rafraîchissant

Crédit photo : Thunder-pics 67